لقمة هنية

وصفات متنوعة من المطبخ العالمي

الشركسية:

المقادير :

الصوص :

-        1/4 ك عين جمل مسلوق

-        1 ملعقة صغيرة فلفل قرنقوطى

-        1/2 معلقة صغيرة فلفل أبيض

-        2 ملعقة كبيرة دقيق

-        1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس

-        2 مكعب ماجى

-        1 كوب ماء

الارز:

-        2 كوب أرز

-        4-6 أكواب ماء

-        1و 1/2 باكيت زبدة صغير

-        4-5 مكعب ماجى

الطريقة :

إعداد الصوص:

1-  يصفى ثم يطحن عين الجمل المسلوق حتى يكون وسط

2-  يحمص عين الجمل فى الزيت ويقلب تقلبتين ثم يضاف الدقيق حتى يحمص

3-  يضاف الماء و الماجى بالتدريج حتى يصبح الخليط سميك  ( يمكن وضع شوربة فراخ او ديك بدلا من الماجى )

4-  نتذوق الصوص لضبط الماجى و الفلفل ( يجب ان تكون مالحة و سبايسى )

إعداد الارز :

1-  يغسل الارز و يصفى.

2-  نضع 4 أكواب الماء مع الزبدة و نتركه حتى يغلى.

3-  نضيف الارز و نتركه يغلى على نار هادئة

4-  عندما ينضج الارز نقوم بتقليبه و نضغط عليه حتى يصبح ناضج و متجانس

5-  نضيف اليه الماء مع الماجى بالتدريج حتى نصل الى القوام المطلوب لارز ناضج و متجانس.

يتم وضع الارز فى السرفيس على شكل دائرى و يتم وضع الصوص فى نصفه.

                                                                              بالهناءوالشفاء